2018年3月26日-29日第二十七届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX Shanghai）在上海新国际博览中心举办。本次展会涵盖：餐饮设备、桌面用品、咖啡与茶、饮料综合、烹饪食材、烘焙、冰淇淋、葡萄酒与烈酒等主题展区，汇聚了来自中国内地、意大利、西班牙、美国、德国、日本及港澳台等国家和地区的展商。

作为商用厨具业界的领航者和标杆人浙江省燃气具和厨具厨电行业协会会员单位亦有数十家企业参展。其中规模较大的有：浙江九龙厨具集团有限公司、银都餐饮设备股份有限公司、杭州江南不锈钢厨房设备厂、浙江翔鹰中央厨房设备有限公司、宁波超胜商用厨房设备有限公司、浙江凯普顿厨房设备有限公司、浙江博立灶具科技有限公司、嘉兴东方厨房设备有限公司、宁波环峰消防技术有限公司、嘉善德海厨房设备有限公司、宁波日进通风设备有限公司、杭州九阳豆业有限公司、东莞市沁鑫热能科技有限公司、滨州市美厨厨业有限公司、苏州德粤通风机电设备有限公司、深圳天祥质量技术服务有限公司等行业知名企业。

协会会员各企业均展出了自家的拳头产品，部分企业还拿出了领先世界水平的概念机，成为会展的一大亮点。我会员商用厨具制造企业始终坚持走中高端行业精品路线，发扬“工匠精神”使产品全方位满足供应商与专业买家的不同需求，在此次展会上吸引上万客商前来参观交流，会展上订单不断，实现真正高含金量的 “合作共赢”。

今年HOTELEX在整体规模上较上一年有大幅度改革和提升。国际展团也积极参与本次会展。我协会副秘书长金良闯携会员单位相关一行人等还与各知名国际商厨企业技术人员进行了交流和探讨，并期望在技术等方面能够进行进一步提高和合作升华。

整体来说，浙江的商厨企业以做工程为主，但在近几年紧跟时代和国家改革的步伐，响应“制造强国”的号召，慢慢开始了转型之路，从什么产品都做转变到做精、做细单一产品，专注市场和客户的需求，从节能降耗、外观设计、加工工艺、使用性能、智能物联等全方位去打造精品，冰箱、电蒸箱、燃气灶、洗碗机、中央厨房设备、油烟净化设备等一个个企业创新与智慧的结晶，在此次展会上大放光彩，见证着浙江商厨在改革与创新之路上取得的卓越成绩，也必将推动着浙江商厨行业不断转型、开拓前进。