参观“第八届中国（博兴）国际厨具节”有感

日前协会组织部分会员和经销商30余人赴山东兴福镇参观“第八届中国（博兴）国际厨具节”,并应当地协会邀请考察了几家商用厨具生产企业。

    山东兴福镇被誉为“中国厨都”“厨具第一镇”、“江北最大的厨具生产基地”，拥有厨具生产企业2000多家。本次展会展出面积75000多平方米，国内外参展商展位3050个，分为不锈钢厨具展、酒店用品展、机械设备三大展区。用“大、杂、多”来形容真是一点都不过分。

参观展会后，协会考察团又考察了多家当地商用厨具生产企业，其中有“金佰特”、“美厨”等业内知名企业，也有“泰尔”、“新天地”、“宇王”等中低端企业。团员们经过几天的考察展会和参观厂家，总体感觉山东的商用厨具产业确实发达，尤其是当地的政府对该产业的扶持，从而使博兴的厨具产业有集团化的优势。与我省企业情况不同的是当地企业在厂区规划用地上的投入可以很少，从而解放了大量的资金投入到生产设备上，而先进的生产设备也保障了产品的加工工艺，保证了低档劣质的生产原料也可以做出较好的成品效果。其二是相对低廉的人工成本，还有规模化效应产生的效率提升，都使产品的价格和品质有很大竞争力，所以山东的商用厨具成功是有其一定的原因的。

但通过考察我们还看到了当地企业的一些“乱”相，首先是企业对生产许可证制度的漠视，山东有燃气灶具生产许可证的企业不足百家，更多的是无证生产，包括有一定规模和知名度的企业，在燃气商用器具上贴的是电生产许可证证号，查询国家燃气用具质量监督检验中心网站，确实是未办理燃气器具工业产品生产许可证；企业对行业标准不重视，大多数的厂家产品上没有铭牌标志；从业人员素质不高，对于相关的一些产品知识不知晓。

山东之行给我们浙江商用厨具生产企业提供了不少借鉴学习之处，使我们知己知彼不断提高自身的实力,以应对激烈的市场竞争。

我省的餐饮业在经历规模连锁发展和品牌战略的提升过程中，取得突飞猛进的发展，浙江已成为全国厨具及酒店用品的消费大省。厨具生产企业当然不例外，全省商用厨具生产厂家70多家，能否将全省50多家大型销售商和70多家生产企业打造成工贸集团化厨具系统，是浙江商用厨具日后做大做强的重要手段之一，而实时的战略与战术运用更是工贸合作自成体系的重要方法，以便在不同的区域都能提升运营效率及盈利效益。工贸合作将提高双方的竞争力，工贸集团化厨具系统运营过程中形成了一个集成系统，在这个系统内由于资源、数据人脉关系共享而成为一个高度互动的统一体，并由此产生协同效用、共同达到提高效益的目的，从而突破企业发展瓶颈，立于行业不败之地。